Tiramisú de fresa/Strawberry tiramisú

Necesitaremos (para 6 personas) /We'll need (for 6 persons):

500gr de mascarpone / 500g of mascarpone

4 huevos / 4 eggs

50gr azucar glas / 50gr icing sugar

500gr fresas / 500gr strawberries

5cl licor de fresa / 5cl strawberry liqueur

330gr de bizcochitos de huevo (boudoirs) / 330gr of sponge finger biscuits (boudoirs)

100gr chocolate blanco / 100gr white chocolate

EMPEZEMOS!! / LET'S BEGIN!!

1. Montamos un poco el mascarpone.

Beat a little bit the mascarpone.

2. Separamos las claras y las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que aclare. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien. Montamos las claras a punto de nieve y lo añadimos a la mezcla, mezclándolo poco a poco para que no se desmonten las claras.

Separate the whites and yolks. Beat the yolks with the sugar until it clears. Add the mascarpone and mix it well. Beat the egg whites until stiff and add it to the mixture, mix it slowly.

3. Mezlamos el licor con 20cl de agua y remojamos los bizcochitos en él. Ponemos los bizcochitos en el fondo del molde y cuando este todo cubrido le ponemos una capa de la mezcla de mascarpone. Cortamos las fresas, anteriormente lavadas y secadas, en rodajas y cubriremos la capa de mascarpone con rodajitas de fresa. Repetimos todo otra vez con los bizcochitos, la crema y las fresas.

Mix the liquor with 20cl water and soak the biscuits in it. Put the biscuits in bottom of pan and put a layer of the mascarpone mixture. Cut the strawberries, previously washed and dried, ​​and cover the layer of mascarpone with strawberry slices. Repeat all over again with the biscuits, cream and strawberries.

4. Lo dejamos en la nevera durante 5-6 horas. Un rato antes de servirlo lo decoramos con chocolate blanco fundido por encima del tiramisú, lo dejamos enfriar y decoramos con un poco de chocolate blanco raspado y ya está listo!  

Leave it in the fridge for 5-6 hours. A while before serving decorate it with melted white chocolate over the tiramisu, let cool and decorate with some shaved white chocolate and you're ready!

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