Polvorones de almendra (Sin manteca)

Ingredientes(14 unidades):

120gr harina

60gr azúcar glas (y un poco más para decorar)

50gr almendra molida

1/2 cucharadita de canela

80gr mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

EMPECEMOS!!

1. Calentamos el horno a 175º. Echamos la harina en un molde para tartas y la almendra molida en otro molde para tarta y los meteremos al horno para que doren. Remueve la harina y la almendra molida cada 10 minutos y sigue horneando hasta que se doren.

ATENCIÓN: La almendra molida se dorará antes que la harina. En el caso de que se queme la almendra molida habrá que repetirlo. Una vez dorados, los dejaremos enfriar. 

2. En un bol, mezclaremos todos los ingredientes, es muy importante que la mantequilla este a temperatura ambiente. Mezclaremos hasta obtener una masa homogénea, terrosa y cuando hagamos una bola se rompa fácilmente.

3. En una mesa limpia, echaremos la mezcla y la aplastaremos para que la masa quede comprimida y la dejaremos con 1cm de grosor.

4. Con un cortador iremos cortando nuestros polvorones y los pondremos en una bandeja de hornear (sin engrasar). Introduciremos la bandeja al horno a 190º, unos 15-20 minutos hasta que estén dorados por encima.

5. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar, decoramos con azúcar glas.

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Tarta de galletas

Ingredientes:

1 molde para tartas de 18-19cm

1 paquete de galletas María

Nubes de azúcar (al gusto)

Almendra molida (al gusto)

Chocolate blanco o con leche (al gusto)

Crocanti (al gusto)

4 o 5 cucharadas soperas de miel 

EMPEZAMOS!!

1. Precalentamos el horno a 175º. Troceamos las galletas, el chocolate y las nubes de azúcar y las echaremos en un bol.

2. Añadimos la almendra molida y el crocanti al gusto y lo mezclaremos todo.

3. Añadimos la miel poco a poco hasta obtener una masa pegajosa. La echaremos en nuestro molde y lo aplastaremos hasta obtener una superficie lisa. 

4. Meteremos nuestra tarta de galleta al horno durante unos 10-15 minutos. Lo dejaremos enfriar y listo para comer!

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ESPECIAL HALLOWEEN: Ponche para halloween+ Canal de YouTube!

Necesitaremos (para 3 o 4 personas):

Medio vaso de granadina

Un vaso de zumo de naranja

Un vaso de zumo de arándanos

Colorante rojo

Azúcar al gusto

Golosinas en forma de gusano

EMPEZAMOS!!

1. Mezclaremos los zumos y la granadina, añadiremos tres gotitas de colorante rojo para intensificar el color, y por último añadiremos el azúcar al gusto (recomiendo que no sea más de una cuchara sopera ya que la granadina es muy dulce) y removemos hasta que todo se mezcle entre sí.

2. Decoraremos con una mano de hielo (mirar vídeo de abajo) y unos gusanitos de golosina.

Y YA ESTÁ!! Perfecto para tu fiesta de Halloweeeeeeenn...

Y ahora... LO MEJOR!!

Llevo ya tiempo queriendo esto, y por fin! puedo decir que tengo canal de Youtube!!

Ya podéis suscribiros al canal mediante este link: http://www.youtube.com/user/PinkRainyDay

Subiré vídeos cuando tenga tiempo, es decir, no tendré un día en concreto de la semana para subir videos, ya que como estoy estudiando por las tardes, no tengo mucho tiempo para dedicarme al blog :(
Por cierto! Aquí os dejo mi primer vídeo: http://www.youtube.com/watch?v=PPtORT_PaGQ

ESPECIAL HALLOWEEN: Cupcakes

Para hacer estos terroríficos cupcakes para Halloween, necesitaremos hacer unos cupcakes básicos, de chocolate o vainilla. Yo hice de vainilla para el del ojo y de chocolate para el del gorro de bruja. Una opción es que a estos cupcakes les podemos añadir otros ingredientes como nueces, pasas, gotas de chocolate, sirope de fresa... 

Una vez horneados y enfriados nuestros cupcakes, los podremos decorar!

EMPEZAMOS!!

Cupcake con ojos:

Necesitaremos:

Cupcakes de vainilla 

Buttercream verde

Sirope de fresa

Gominolas con forma de ojo (tiendas de chucherías)

1. Echaremos el sirope de fresa por encima del buttercream de nuestro cupcake para que parezca sangre.

2. Colocaremos el ojo encima del buttercream y, si queremos, le echamos un poquito de sirope por encima del ojo.

Cupcake con gorro de bruja:

Necesitaremos:

Cupcakes de chocolate

Buttercream naranja

Fondant negro

Fondant naranja

1. Para 1 gorro de bruja, haremos dos bolitas de fondant negro, uno más pequeño que el otro y una bolita de fondant naranja.

2. Seguiremos los pasos de la foto.

3. Colocaremos nuestro gorro de bruja sobre el buttercream de nuestro cupcake.

Y YA ESTÁ!!

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ESPECIAL HALLOWEEN: Galletas, "dedos de bruja"

Necesitamos (para unas 20 galletas):

75gr mantequilla

125gr harina

25gr almendra molida

50gr azúcar

1 huevo

Para la decoración

Colorante alimenticio verde o azul y amarillo y lo mezclamos

Almendras crudas para las uñas

Mermelada o sirope de fresa

EMPEZAMOS!!

1. En un bol echamos la harina, la almendra molida, el azúcar, la mantequilla derretida y el huevo y trabajaremos la masa hasta conseguir una bola lisa. 

TIP: Podemos echar colorante verde en la masa para hacer unos dedos verdes.

2. Envolveremos la bola con film transparente y lo dejaremos reposar en a nevera unos 30 minutos.

3. Pasados los 30 minutos, precalentaremos el horno a 190º. Sacaremos la masa de la nevera y cortaremos porciones pequeñas y les daremos forma de dedo. Haciendo dos hendiduras a cada lado para la forma de los nudillos y con un cuchillo haremos la marca de los nudillos. Clavaremos la almendra cruda para formar la uña.

4. Pondremos nuestras galletas en una bandeja con papel de horno y los meteremos al horno unos 10-15 minutos. (NO tienen que dorar!)

5. Dejaremos enfriar nuestras galletas y las decoraremos con sirope o mermelada de fresa para que parezca sangre. Para que queden más reales, es importante echar mermelada por las uñas y por "la parte que se ha cortado los dedos". 

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ESPECIAL HALLOWEEN: Galletas, fantasmas y calabazas.

Necesitaremos:

Para las galletas

  200g de mantequilla 

   200g de azúcar blanco 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

 400g de harina 

 1 huevo 

Cortadores de forma de fantasma y calabaza

Para la decoración

250gr de azúcar glas

3 cucharaditas de leche

2 cucharaditas de sirope de maiz

o glasa para galletas ya preparada

Fondant naranja

Colorante alimenticio negro

Pegamento comestible o miel

Pincel

EMPECEMOS!

1. Batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que se aclare la mezcla. Añadiremos el huevo y el extracto de vainilla. Echaremos la harina tamizada y lo mezclaremos (primero con una cuchara de madera y luego con ayuda de las manos) hasta tener una mezcla compacta y homogénea.

2. Envolveremos la masa con film transparente y lo dejaremos en la nevera unos 30 minutos. 

3. Después de dejarlo en la nevera, precalentaremos el horno a 180º y estiraremos la masa y cortaremos las galletas con los cortadores de halloween y las pondremos en una bandeja engrasada con mantequilla o aceite de girasol o bien, con una hoja vegetal especial para hornear.

4. Hornearemos las galletas unos 15 minutos hasta que los bordes estén doraditos. Dejaremos enfriar las galletas unos minutos en la bandeja y después sobre una rejilla.

5. Prepararemos el glaseado para decorar las galletas,  podemos hacerlo casero o podemos utilizar perfectamente el que ya viene preparado en polvo al que solo le tenemos que añadir agua siguiendo las instrucciones que nos indican. Pero os explicaré como hacer una glasa fácil y rápida. 

Decoración del fantasma: Tamizamos el azúcar glas en un bol y le añadiremos las tres cucharaditas de leche y lo mezclaremos hasta que todo se una y sea homogéneo. Cuando todo esté bien mezclado le añadiremos el sirope de maíz, lo mezclamos, y ya está. Ya podremos decorar nuestras galletas de fantasma con la glasa, y cuando esté del todo seco (6-7 horas después de decorar) podremos dibujar los ojos y la boca con el colorante alimenticio negro y el pincel. 

Decoración de la calabaza: Para la calabaza he utilizado fondant. Simplemente estiramos el fondant naranja y cortamos con el cortador en forma de calabaza. Y pegaremos el fondant encima de la galleta con el pegamento comestible o la miel (yo he utilizado miel y va perfectamente). Pintaremos con el colorante alimenticio negro los ojos y la boca y con un poco de glasa que no haya sobrado de los fantasmas (tintado de verde) decoraremos la parte de arriba de la galleta.

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Cupcakes salados de jamón y queso

 Necesitamos (para 12 cupcakes):

200gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

200ml de leche

2 huevos

70gr queso rallado

1 avecrem de pollo

200gr de jamon york (puede ser en dados o en lonchas)

Para la decoración

Queso a las finas hierbas para untar 

Olivas con relleno de pimiento rojo

Hojas de albahaca

EMPECEMOS!

1. Precalentamos el horno a 175º y prepararemos las cápsulas de papel en los moldes para cupcakes.

2. Tamizamos la harina con la levadura en un bol y le añadimos el queso rallado, el avecrem de pollo hecho en polvo (que no queden grumos!), el jamón york, en caso de ser lonchas las cortaremos en trocitos pequeños y lo mezclaremos todo con una cuchara.

3.  Añadiremos los huevos y la leche, romperemos las yemas para que sea más fácil de batir y batiremos hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Reparte la mezcla entre las 12 cápsulas y los hornearemos durante 20-21 minutos hasta que estén dorados y bien hechos.

5. Los dejaremos enfriar y cuando estén fríos los decoraremos untando el queso a las finas hierbas, unas olivas en rodajas y unas hojas de albahaca.

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Crepes con chocolate, plátano y almendras

Necesitamos (para 6 crepes pequeños o 4 grandes)

La masa

2 huevos

250ml leche

30gr mantequilla fundida

100gr harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

Un poco más de mantequilla para freír

La decoración

2 o 3 plátanos

4 cucharadas de láminas de almendra 

1 o 2 tabletas de chocolate

EMPECEMOS!

1. En un bol, batiremos los huevos con la leche y la mantequilla fundida, añadiremos la harina tamizada y añadiremos el azúcar y la esencia de vainilla. Batiremos bien hasta obtener una masa homogénea y la dejaremos reposar durante, al menos, una hora. 

2. Tostamos las láminas de almendra en una sartén seca y los reservamos.

3. Calentamos bien la sartén y le derretimos un poco de mantequilla. Vertemos un chorrito de masa dando un movimiento circular a la sartén para que se extienda la masa sobre toda la superficie. Lo dejamos dorar un par de minutos y le damos la vuelta con cuidado y dejaremos dorar durante más o menos 1 minuto. Haremos lo mismo con la masa sobrante.

4. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María. Freiremos los plátanos cortados por la mitad y a lo largo hasta que se doren. Finalmente, colocaremos un crepe sobre un plato y decoraremos con el plátano el chocolate y las láminas de almendra.

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Macarons de fresa

Necesitamos (para 12 macarons) 

25gr de almendra muy molida 

100gr azúcar glas 

1 clara de huevo L (temp. ambiente)

Una pizca de sal 

Colorante en gel rojo 

Relleno

100gr matequilla sin sal 

125gr azúcar glas 

2cucharadas de Nesquik de fresa en polvo

Unas gotitas de colorante rojo 

EMPEZEMOS!!

1. En un procesador añadimos la almendra molida y el azúcar glas y molemos hasta que todo quede muy fino. Pasamos esta mezcla por un colador unas tres veces para que quede aún más fino y no queden grumos y reservamos.

2. Empezamos a montar la clara de huevo. Cuando este a medio montar, le añadimos la pizca de sal y seguimos montando la clara velocidad media hasta el punto de nieve. Cuando esté casi montada la clara de huevo, le añadimos en tres fases, tres cucharadas de azúcar glas y seguimos batiendo hasta montarla del todo, añadimos unas gotitas del colorante rojo y seguimos batiendo hasta obtener el color deseado.

3. Añadimos la mezcla de la almendra y azúcar glas a la clara montada y mezclaremos de forma envolvente con mucho cuidado y mucha paciencia para que no baje el merengue hasta obtener una crema homogénea.

4. En un molde de silicona para macarons (preferiblemente) o en su defecto en un papel de hornear dibujaremos unos círculos de 4cm de diámetro. Echaremos la mezcla en una manga pastelera y rellenaremos los circulitos del molde o los circulitos que hemos dibujado en el papel de hornear. Daremos unos golpecitos  a la bandeja para que asiente bien el merengue.

5. Los dejaremos secar al menos 1 hora y 30 minutos. Dependerá de la humedad del ambiente.  Debe formarse una capa fina pero dura. 

6. Precalentamos el horno a 150º, y una vez el horno haya cogido la temperatura, introduciremos los macarons unos 15-20 minutos.

7. Mientras tanto, prepararemos el relleno. Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa, le añadimos el azúcar glas, y removemos bien hasta que se incorpore completamente. Añade el Nesquik de fresa en polvo y bate otra vez hasta que se incorpore. Déjalo reposar en la nevera hasta que los macarons estén hechos y fríos. Echa la mezcla en una manga pastelera, y rellena tus macarons. 

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Batido de Oreo

Necesitamos (para 1 vaso grande) 

250ml leche muy fría 

2 o 3 cucharadas de helado de vainilla

3 galletas de Oreo 

Nata montada 

EMPECEMOS!

1. Añade todos los ingredientes en la batidora.

2. Bátelo todo durante 3 minutos para que la galleta se triture bien y se integre.

3. Decora con nata montada, media galleta de Oreo y espolvorea un poco de cacao en polvo. Servir directamente.

Prefecto para los días calurosos, el mejor batido del mundo!

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Cupcakes de Lacasitos

Necesitaremos (Para 24 cupcakes) 

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

200gr de azúcar 

 200gr de harina

 120ml de leche

3 huevos 

 1 ½ cucharadita de levadura 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

Lacasitos al gusto 

Para el queso crema

120gr de mantequilla sin sal 

300gr azúcar glas

125gr queso tipo philadelphia FRÍO (no light!) 

2 cucharadas de leche 

EMPEZEMOS!!

Los cupcakes

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

2.Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren entre sí. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

4.Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Le añadimos todos los lacasitos que deseemos en trocitos y mezcla.

5.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y los horneamos unos 22 minutos.

Para el queso crema

1. Bate la mantequilla con el azúcar glas tamizado y la leche. 

2. Cuanto todo esté incorporado, añadimos el queso crema que estará fría y batiremos hasta que coja consistencia. Estos cupcakes deben de conservarse en la nevera. Decora con Lacasitos y sirope de chocolate.

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Cupcakes de Galleta Principe

Necesitaremos(para 24 cupcakes):

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 

200gr de azúcar

 200gr de harina 

 120ml de leche 

3 huevos 

 1 ½ cucharadita de levadura 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 paquete de galletas Principe 

Para el buttercream

200gr matequilla sin sal

250gr azúcar glas 

3 cucharadas de Nutella 

Fondant amarillo 

Unas galletas Principe 

EMPEZEMOS!!

Los cupcakes

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

2.Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren entre sí. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

4.Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Le añadimos las galletas troceadas al gusto y batimos.

5.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y los horneamos unos 22 minutos.

El buttercream

1. Batimos la mantequilla hasta que quede cremoso, le añadimos el azúcar glas, y removemos bien hasta que se incorpore completamente.

2. Añade la Nutella y bate otra vez hasta que se incorpore. Déjalo reposar en la nevera hasta que los cupcakes estén hechos y fríos.

3. Echa la mezcla en una manga pastelera, y decora tus cupcakes. Yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton, pero puedes utilizar cualquiera que te guste, decora con una coronita de fondant amarillo y un trozo de galleta Principe.

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Mousse de chocolate blanco y lima

Necesitamos (Para 4 personas)

180gr chocolate blanco 

1 lima exprimida y la piel rallada 

250ml de nata para montar

EMPEZAMOS!!

1. Funde el chocolate al baño maría o en el microondas. Añade el zumo y la ralladura de la lima y remueve lo bien hasta que se incorpore completamente.

2. Monta la nata a punto de nieve en otro cuenco. Incorpora la nata a la mezcla de chocolate y bate usando una espátula para dar más aire a la crema.

3. Echa la mezcla en 4 copas y deja enfriar en la nevera durante una noche.

4. Decora con una rodaja de lima o unas hojas de menta. También puedes decorad con unos rizos de chocolate blanco.

Mmmm.. Riquísimo y perfecto para el verano!

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Presentación y firma de ejemplares "Objetivo tarta perfecta" de Alma Obregón en Alicante.

Llevaba ya tiempo queriendo estos dos libros de Alma Obregón, y después de ver esta publicación en su Facebook;

no me lo pensé ni 2 veces en ir a la librería y comprármelos. Tuve muchísima suerte porque eran los últimos que les quedaban, o sea, eran los que estaban en el escaparate. Estuve deseando que ese día llegara y no empezara a trabajar o se me pusiera otra cosa importante por en medio, porque de verdad quería conocerla y sería una experiencia única.

La presentación

La espera era interminable.  La presentación era a las 19h, y la sala ya estaba llena a las 18h...

La llegada de Alma fue lo más esperado de la tarde, todos sacaron la cámara y no dudaron en hacer fotos de ella mientras estaba sacando los cupcakes de chocolate que trajo desde Madrid.

Los cupcakes. (Siento la calidad de la foto)

Antes de empezar, la foto para el Facebook. 

Sonreir todooosss!!! :)

También hacía mucho calor por allí en Alicante. (Jeje me encanta esta foto)

Ya podemos empezar!

Primero la presentación de Las Manolitas.

Y luego, Alma resolvió nuestras dudas.

Siempre sonriente... 

...contando sus anécdotas más graciosas en la cocina y los cupcakes/tartas.

Demostraciónes

Le pusieron una cámara y una televisión para que los que estuvieran más lejos lo podríamos ver mejor.

Nos demostró como hacer tres diferentes decoraciones para cupcakes.

Y después de casi 1 hora y media haciendo cola... Por fin!

GRACIAS ALMA!!

Recordad!! Que si llegamos a los 444 (mi numero favorito) de seguidores en Facebook hago un pequeño sorteito!!

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