Tarta de manzana/Apple pie

Necesitamos/We'll need

1 Lámina de hojaldre / 1 sheet puff pastry

Crema pastelera / Custard

2 manzanas / 2 apples

Azúcar / Sugar

Cerezas en almíbar / Cherries in syrup

Nata montada / Whipped cream

Epezamos!! / Let's Begin!!

1. Antes de todo, precalienta tu horno a 200º. Si tu lámina de hojaldre sale del congelador, déjalo que descongele más o menos 1 hora. Mientras tanto haz crema pastelera, (para receta rapida, click aqui). Cuando hayas hecho la crema, déjala enfriar un poco.

First of all, preheat your oven to 200 º. If your sheet of puff pastry comes out of the freezer, let it thaw about 1 hour. Meanwhile make pastry cream (for a quik recipe, click here). When you've done the cream, let it cool a bit.

2. Prepara una bandeja para horno con un papel vegetal y pon la lámina de hojaldre, dobla 1cm de cada lado y déjalo un poco para arriba (para que luego no se salga la crema). También puedes utilizar un molde para tartas.

Prepare a baking plate with baking paper and place the pastry sheet on it, fold 1cm on each side and let up a bit. You can also use a pie mold.

3. Echa la crema poquito a poco en la lámina de hojaldre hasta tener una capa de 5mm de crema. Con una cuchara déjalo lo más liso posible.

Pour the cream little by little in the pastry sheet to have a 5mm layer of cream. With a spoon leave it as smooth as possible.

4. Corta las manzanas y ponlos encima de la crema. Echale jugo de limón, y azúcar al gusto.

Cut the apples and put them on top of the cream. Put lemon juice on the apples, and sugar.

5. Mete la tarta en el horno a 200º, unos 25 minutos, los ultimos 5 minutos lo pones con el gratinador para que se doren un poco las manzanas.

Put the pie in the oven at 200 °, about 25 minutes, the last five minutes put the grill on to brown a little bit the apples.

6. Deja enfriar y decora con nata montada y cerezas en almíbar.

Let cool and decorate with whipped cream and cherries in syrup.

YA ESTÁ!! / THAT'S IT!!

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Napolitanas de chocolate/Neapolitan chocolate cakes

Hace poco hice unos cruasanes, y pensé en hacer unas napolitanas, la receta es la misma pero cambian unas cosillas... 

I recently did some croissants, and I thought of making some neapolitan chocolate cakes, the recipe is the same but there are a few changes...

Necesitaremos / We'll need:

Hojaldre / Puffy pastry

125gr de Tableta de chocolate (negro o con leche) / 125g Chocolate tablet (black or with milk)  

1 huevo / 1 egg

Azúcar / Sugar

Fideos de chocolate / Chocolate sprinkles

EMPECEMOS!! /  LET'S BEGIN!!

1. Antes de empezar, precalienta el horno a 200º-220º. Extendemos el hojaldre en una superficie plana y la cortaremos en rectángulos. 

Before you start, preheat oven on 200 °-220º. Extend the puff pastry on a flat surface and cut it into rectangles. 

2. Troceamos la tableta de chocolate en tiras y lo colocaremos en la mitad del hojaldre en la parte más ancha. Hacemos lo siguiente:

Cut the chocolate in strips and place the chocolate in the middle of  the puff pastry . Do the following:

3. Ponemos nuestras napolitanas en una bandeja preparada con un papel vegetal para el horno. Batimos un huevo y pintaremos sobre nuestras napolitanas con el huevo batido, espolvoreamos azúcar al gusto y echamos los fideos de chocolate. 

Put your croissants on a prepared  tray with baking paper for the oven. Beat an egg and paint your croissants with him, sprinkle some sugar on the croissants and decorate with chocolate sprinkles.

4. Mételos al horno a 200º unos 10-12 minutos. Cuando estén doraditos, ya están, listos para comer, pero cuidado que recién salidos del horno queman!! Déjalos enfriar en un plato unos 10 minutos. Te recomiendo que lo comas cuando todavia están un poco calentitos.

Put them in the oven at 200 º for 10-12 minutes. When they're golden brown, they are ready to eat, but watch out becouse they burn! Let them cool on a plate for 10 minutes. I recommend that you eat them when they're a little bit hot!!

Y YA ESTA!! ESPERO QUE TE GUSTEN!  

THAT'S IT!! I HOPE YOU LIKED THEM!

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Tarta de de hojaldre con frutas y pudin/Puff pastry pie with fruit and pudding

Necesitamos/We'll need:

Para la base/For the base

Hojaldre / Puff pastry

Para el pudin/For the pudding

4 cucharas de maicena / 4 tablespoons cornstarch

Media taza de azúcar / Half cup of sugar

3 tazas de leche / 3 cups milk

2 huevos / 2 eggs

4 cucharas de mantequilla / 4 tablespoons butter

1 cuchara de extracto de vainilla / 1 tablespoon vanilla extract

Para decorar/To decorate

1 kiwi / 1 kiwi

1 plátano / 1 banana

3-4 fresas / 3-4 strawberries

Almíbar / Sugar syrup

EMPECEMOS!! / LET'S BEGIN!!

1. Antes de todo, precalentamos el horno a 220º. Mientras se caliente el horno, haremos la base, para esto necesitaremos un molde para tartas y el hojaldre. En el molde, pondremos primero una hoja de papel para hornear, encima de esto pondremos el hojaldre y lo colocaremos bien en el molde. Para que la mitad no suba mientras horneamos el hojaldre, pondremos otra hoja para hornear encima y unas lentejas para que hagan peso y no pueda subir el hojaldre. (Como en la foto)

First of all, preheat the oven to 220 º. While the oven is heating, you'll make the base, for this you will need a mold for pies and puff pastry. In the mold,  put a sheet of baking paper then the pastry and place it well in the mold. Becouse in the middle it will rise up while it bakes, you will put another baking sheet on the pastry and put some lentils to make it weight and then it can not rise up. (Do it as in the picture)

2. Cuando el horno esté ya a 220º, podemos introducir el molde con el hojaldre (y las lentejas) por unos 15 minutos, cuando los bordes estén doradillos ya está lista la base para sacarla del horno. Quitaremos el papel con las lentejas y dejaremos que la base se enfríe.

When the oven is already at 220º, you can introduce the mold with the pastry (and lentils) for about 15 minutes, when the edges are golden then  is the base ready to remove it from the oven. Remove the paper and the lentils and let the base cool.

3. Mientras la base se esté enfriando, hacemos el pudin, en una cazuelita (sin ponerla al fuego todavía) echamos las 4 cucharadas de maicena y una taza de leche y mezclaremos bien hasta que no queden grumos, añade los 2 huevos y bate bien. Cuando todo esté homogéneo  le añadimos las 2 tazas de leche que faltan, la media taza de azúcar y las 4 cucharadas de mantequilla. Ponlo al fuego, cuando empiece a hervir, añádele la cuchara de extracto de vainilla. (NO DEJES DE REMOVER EN NINGÚN MOMENTO DESDE QUE ESTA AL FUEGO!! SINO SE QUEMARÁ!). Cuando esté espeso, lo quitamos del fuego y lo dejaremos enfriar unas 2 horas más o menos.

While the base is cooling, make the pudding, in a casserole (without putting on the fire yet) we put the 4 tablespoons of cornstarch and a cup of milk and mix well until no lumps, add the 2 eggs and beat again. When everything is homogeneous, add 2 cups of milk, half cup of sugar and 4 tablespoons butter, mix it. Put the casserole on the fire, when it starts to boil, add the vanilla extract. (BEAT IT ALL THE TIME WHEN IT'S ON FIRE! BECOUSE IF NOT IT WILL BURN!). When the pudding is thick, remove it from the fire and let it cool for about 2 hours.

4. Cuando el pudin esté frío, llenaremos de pudin la base hasta arriba para que quede al mismo nivel que los bordes del hojaldre y lo dejaremos lo mas liso posible.

When the pudding is cold, fill the pastry mold so that it is equal with the edges of the pastry and leave it as smooth as possible.

5. Nos aseguramos de que el pudin esté bien frío para poner la fruta. Cortamos la fruta en rodajas y decoramos como queremos. Para que la fruta dure sin ponerse marrón, haremos un poco de almíbar y con un pincel de cocina pintaremos por encima de la fruta, esto hará que la fruta guarde su sabor y color.

Make sure the pudding is cold to put the fruit on it. Cut the fruit in slices ​and decorate how you want it. Put a bit of sugar syrup over the fruit with a brush, that will keep the flavor and colour of the fruit.

Y YA ESTÁ!! / THAT'S IT!!

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Cruasanes de chocolate

Mmmmm..!! Que buena pinta tienen eh?

Necesitaremos 

Hojaldre 

Tableta de chocolate (negro o con leche)

1 huevo

Azúcar

EMPECEMOS!!

1. Antes de empezar, precalienta el horno a 200º. Extendemos el hojaldre en una superficie plana y la cortaremos en triángulos. Para cruasanes pequeños cortaremos primero por la mitad y hacemos los triángulos en las 2 tiras que quedan al cortarlo, si queremos cruasanes grandes, hacemos triángulos sin cortar primero el hojaldre por la mitad.

2. Troceamos la tableta de chocolate y lo colocaremos en el hojaldre en la parte más ancha. Hacemos lo siguiente:

3. Ponemos nuestros cruasanes en una bandeja preparada con un papel vegetal para el horno. Y batimos un huevo y pintaremos sobre nuestros cruasanes con el huevo batido y espolvoreamos azúcar al gusto. 

4. Mételos al horno a 200º unos 10-12 minutos. Cuando estén doraditos, ya están, listos para comer, pero cuidado que recién salidos del horno queman!! Déjalos enfriar en un plato unos 10 minutos.

Y YA ESTA!! ESPERO QUE TE GUSTEN!  

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Crumble de pera con galletas caramelizadas, almendras y sorbete de mascarpone

Necesitaremos:

Para el crumble:

6 peras

60gr pasas de uva

20 almendras con piel

150 ml miel

100gr galletas caramelizadas

Mantequilla

Para el sorbete:

1 hoja de gelatina

500ml agua

120gr azúcar

250gr mascarpone

EMPEZEMOS!!

El sorbete

1. Hierve el agua y el azúcar y dejalo enfriar. 

2. Remoja la gelatina en agua fría y escúrralo bien, añade lo al jarabe y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.

3. Revuelve el mascarpone con un batidor y vierte el almíbar poco a poco. 

4. Pon la mezcla por lo menos 1 hora en la nevera y luego pon todo en un recipiente en el congelador y revuelve con frecuencia con un batidor hasta que el sorbete está completamente solidificado. 

El crumble

1. Remoja las pasas en agua caliente durante media hora.

2. Pica las almendras finamente.

3. Desmenuza las galletas.

4. Pela las peras, elimina los núcleos y cortar en trozos.

5. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Agrega las peras y cocina hasta que esté dorado, añadir las pasas, las almendras y las galletas y freír todo. Añade la miel y cocina un poco más hasta que la miel esté ligeramente caramelizado.

6. Divide el crumble en vasos y en la parte superior una bola de sorbete de mascarpone, y para decorar, ponemos nata montada y picamos una galleta caramelizada y le ponemos media galleta en el sorbete. Ya podemos servirlo.

YA ESTÁ! QUE APROVECHE!!

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