Cupckaes con dulce de leche caramelizado + Cupcakes pascua/Caramel cupckaes + Easter cupcakes

Necesitamos/We'll need:

Para los cupcakes/For the cupcakes:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente / 115g unsalted butter at room temperature 

200gr de azúcar / 200g sugar

 200gr de harina / 200g of flour

 120ml de leche / 120ml of milk

3 huevos / 3 eggs

 1 ½ de levadura / 1 ½ teaspoon yeast

1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 teaspoon vanilla extract

Para el topping/For the topping

800gr dulce de leche cocido durante 3 horas / 800g Caramel cooked for 3 hours

EMPEZAMOS!! / LET'S BEGIN!!

Los cupcakes/The cupcakes:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

Preheat the oven at 180º and prepare the cupcake pan with the cupcakes capsules.

2.Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

Sift the flour and the baking powder into a bowl and reserve.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren entre sí. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Beat the butter with sugar until they're blended together. Add the eggs, one at a time, beating until they incorporated in the mass.

4.Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Add a half of the flour and beat until incorporated. Add the milk, mixed with vanilla extract, and beat back. Add the other half of the flour and beat until the mixture is homogeneous.

5.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y los horneamos unos 22 minutos.

Distribute the mixture in capsules, without filling more than 2/3 and bake for 22 minutes.

El topping/The topping

1. Cuece una lata de dulce de leche de 800gr en agua hirviendo durante 3 horas a fuego medio. Pasadas las horas, sácalo del agua y déjalo enfriar. Cuando esté frio, ya está listo para usar. 

Boil a can of sweet milk from 800gr in water for 3 hours at medium heat. Past hours, take it out of the water and let cool. When cool, it is ready to use.

Para estas Pascuas, que están ya apunto de llegar, puedes decorar con huevos de chocolate, o hacer conejitos con fondant blanco y rosa.

For this Easter, that is already about to arrive, you can decorate with chocolate eggs or bunnies with white and pink fondant.

Espero que os guste! / Hope you like it!

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

Magdalenas de tres chocolates/Three chocolate muffins

Necesitamos/We'll need:

2 huevos / 2 eggs

200ml leche / 200ml milk

75gr mantequilla derretida / 75g melted butter

200gr harina tamizada / 200g sifted flour

2 ½ cucharaditas de levadura / 2 ½ teaspoons baking powder

60gr azúcar / 60g sugar

50gr chocolate blanco / 50g white chocolate

50gr chocolate con leche / 50g milk chocolate

50gr chocolate negro / 50g black chocolate

EMPECEMOS!! / LET'S BEGIN!!

1. Precalentamos el horno a 200º y prepara los moldes para las magdalenas.

Preheat oven to 200 º and prepare the muffins molds.

2. Bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida, añade la harina tamizada, la levadura y el azúcar. Remueve la mezcla con una cuchara de madera o plástico. Añade los 3 chocolates troceados al gusto y mezclalos con la masa.

Beat the eggs with the milk and the melted butter, add the sifted flour, baking powder and sugar. Stir the mixture with a wooden spoon or plastic one. Add the 3 chocolates into pieces an stir.

3. Reparte la mezcla en los moldes de magdalenas sin llenarlos más de 2/3. 

Divide the mixture into the muffin molds without filling more than 2/3.

4. Hornea las magdalenas unos 20-25 minutos a media altura. Antes de sacarlas del horno comprueba con un palillo.

Bake the muffins 20-25 minutes. Before you remove the muffins from the oven check them with a stick.

5. Retíralos del horno y déjalos enfriar 5 minutos en el molde y después fuera de el.

Remove them from the oven and let them cool for about 5 minutes in the muffin mold and then let let them cool outside the mold.

 Y YA ESTÁ!! / THAT'S IT!!

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

Cupcake tarta de queso/Cheesecake cupcake

Mmmmmmmmmmmmmmmm..... No tengo otras palabras!

Mmmmmmmmmmmmmm..... Don't have any other words!

Necesitamos/We'll need:

Base

20-25 galletas maría / 20-25 maria cookies 

50gr mantequilla sin sal / 50g butter without salt

Crema/Cream

400gr queso crema tipo philadelphia / 400g  cheese cream type philadelphia

3 cucharas soperas de harina / 3 tablespoons flour

170gr azúcar / 170g sugar

3 huevos / 3 eggs

60ml nata liquida / 60ml cream

Topping

4-5 fresas / 4-5 strawberries

Mermelada de fresa / Strawberry marmelade

Nata montada (opcional) / Whipped cream (optional)

EMPEZEMOS!! / LET'S START!!

1. Precalienta el horno a 175º. Coloca las capsulas de cupcakes en el molde de metal.

Preheat your oven on 175 º. Place the cupcakes capsules in the metal mold.

2. Primero haremos la base, para esto necesitaremos triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cuando esté bien mezclado, echaremos un poco en las capsulas y con una cucharadita aplastamos bien para que quede lo más liso posible y luego no se desmiguen, procura que quede a unos 4-5mm  de grosor.

First you make the base, crush the cookies and mix them with the melted butter. When they're well mixed, put a little bit in the capsules and crush well with a teaspoon to make it as smooth as possible, the base has to be about 4-5mm thick.

3. Ahora vamos a hacer la crema (yo la hice a mano, pero también puedes hacerla con una batidora). En un bol, echa el queso cremoso y el azúcar y bátelo enérgicamente hasta que esté bien mezclado (es mejor que saques el queso de la nevera una hora antes de hacer la crema). Añade la nata y vuelve a batir. Añádele los huevos uno a uno, bate y échale las 3 cucharas de harina, vuelve a batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Now let's make the cream (I did it by a hand mixer, but you can also use a electric mixer). In a bowl, put the  cheese cream and sugar and mix vigorously until well blended (it is better if you remove the cheese from the fridge one hour before you make the cream). Add the cream and beat again. Throw in the eggs one by one, beat and add the 3 tablespoons of flour, again beat vigorously until well blended.

4. Con la crema, rellena las capsulas de papel hasta 3/4. Hornea los cupcakes unos 20-25 minutos.

With the cream, fill up 3/4 from the paper capsules. Bake the cupcakes for 20-25 minutes.

5. Sácalos del horno (puede que estén agrietados, no te preocupes, luego desaparece) déjalos enfriar en el molde de metal unos 5 minutos. Retíralos y pásalos a la nevera para una noche.

Remove from the oven (they may be cracked, do not worry, that disappears) let them cool in the metal mold for 5 minutes metal. Remove them and put them in the fridge for a night.

6. Después de dejarlos unas 12 horas en la nevera, las podemos decorar. Úntale mermelada y ponle un trozo de fresa, puedes ponerle nata. 

After about 12 hours in the fridge, we can decorate them. Spread with jam on the top and put a piece of strawberry, you can put some cream.

Espero que te gusten y que pruebes a hacerlos, porque están deliciosos!!!

Hope you liked them, and that you try to make them, becouse they're delicious!!! 

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina 

Cupcakes con crema de galleta / Cupcakes with cookie cream

Para estos deliciosos cupcakes rellenos de crema de galleta... 

For these delicious cupcakes full with cookie cream...

Necesitaremos/We'll need:

Para los cupcakes/For the cupcakes:

115gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente / 115g unsalted butter at room temperature 

200gr de azúcar / 200g sugar

 200gr de harina / 200g of flour

 120ml de leche / 120ml of milk

3 huevos / 3 eggs

 1 ½ de levadura / 1 ½ teaspoon yeast

1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 teaspoon vanilla extract

Para la crema de galleta/For the cookie cream:

150gr de azúcar moreno / 150g of brown sugar

125ml de leche / 125ml of milk

125gr de mantequilla a temperatura ambiente / 125g butter at room temperature

 90gr de harina / 90g flour

  2 cucharadas de galletas picadas (en este caso, galletas caramelizadas) / 2 tablespoons chopped cookies (in this case, caramelized cookies)

 1 cucharadita de extracto de vainilla / 1 teaspoon vanilla extract

EMPEZEMOS!! / LET'S BEGIN!!

Los cupcakes/The cupcakes:

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.

Preheat the oven at 180º and prepare the cupcake pan with the cupcakes capsules.

2.Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

Sift the flour and the baking powder into a bowl and reserve.

3.Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren entre sí. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Beat the butter with sugar until they're blended together. Add the eggs, one at a time, beating until they incorporated in the mass.

4.Agregamos la mitad de la harina y batimos hasta que se incorpore. Añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Add a half of the flour and beat until incorporated. Add the milk, mixed with vanilla extract, and beat back. Add the other half of the flour and beat until the mixture is homogeneous.

5.Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y los horneamos unos 22 minutos.

Distribute the mixture in capsules, without filling more than 2/3 and bake for 22 minutes.

La crema/The cream:

1. Mientras se hornean los cupcakes ponemos a calentar la leche en un cazo y le añadimos el azúcar moreno, removemos muy bien para que se vaya dirritiendo.

While the cupcakes are baking, heat the milk in a saucepan and add the brown sugar, stir well until the sugar melts.

2. Seguimos calentando hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadimos la harina y removemos hasta que quede un poco espesa la crema y retiramos del fuego. Añadimos el extracto de vainilla y mezclaremos. Dejamos templar la crema.

Continue to heat until the milk begins to boil. Then add the flour and stir until the cream thickens slightly and remove from fire. Add the vanilla extract and mix. Leav the cream to cool.

3. Cuando no queme al tacto, añadimos la mantequilla, removiendo enérgicamente hasta tener una masa densa. Añadimos las galletas (en este caso caramelizadas) trituradas y removemos otra vez. 

When the cream does not burn anymore, add the butter, stirring vigorously until a thick dough. Add the powdered cookies  (in this case, caramelized cookies) and stir again.

Como rellenar los cupcakes/How to fill the cupcakes:

Con la ayuda de un descorazonador de manzanas, agujereamos la mitad del cupcake. Con ayuda de una manga pastelera, rellenaremos nuestros cupcakes con la crema de galleta. Una vez rellenos, solo nos falta decorar por arriba, le pondremos (con ayuda de la manga pastelera) crema por encima y con un cuchillo para untar, untaremos la crema por todo el cupcake y decoraremos con galleta trituradas a mano. 

With the help of an apple corer, make a gap in your cupcakes and using a pastry bag, fill your cupcakes with cream. Once filled, we only need to decorate the top, you will (with the help of the pastry) cream on top and with a butter knife, untaremos cream around the cupcake and decorate with crushed cookies by hand.

Espero que os guste! Están riquíssimos! Teneis que probarlos!

Hope you liked it! They're delicious! You have to try them!

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

Crumble de pera con galletas caramelizadas, almendras y sorbete de mascarpone

Necesitaremos:

Para el crumble:

6 peras

60gr pasas de uva

20 almendras con piel

150 ml miel

100gr galletas caramelizadas

Mantequilla

Para el sorbete:

1 hoja de gelatina

500ml agua

120gr azúcar

250gr mascarpone

EMPEZEMOS!!

El sorbete

1. Hierve el agua y el azúcar y dejalo enfriar. 

2. Remoja la gelatina en agua fría y escúrralo bien, añade lo al jarabe y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.

3. Revuelve el mascarpone con un batidor y vierte el almíbar poco a poco. 

4. Pon la mezcla por lo menos 1 hora en la nevera y luego pon todo en un recipiente en el congelador y revuelve con frecuencia con un batidor hasta que el sorbete está completamente solidificado. 

El crumble

1. Remoja las pasas en agua caliente durante media hora.

2. Pica las almendras finamente.

3. Desmenuza las galletas.

4. Pela las peras, elimina los núcleos y cortar en trozos.

5. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Agrega las peras y cocina hasta que esté dorado, añadir las pasas, las almendras y las galletas y freír todo. Añade la miel y cocina un poco más hasta que la miel esté ligeramente caramelizado.

6. Divide el crumble en vasos y en la parte superior una bola de sorbete de mascarpone, y para decorar, ponemos nata montada y picamos una galleta caramelizada y le ponemos media galleta en el sorbete. Ya podemos servirlo.

YA ESTÁ! QUE APROVECHE!!

Has hecho la receta? No dudes de compartir tu foto en mis redes sociales utilizando el hashtag #cuppisbycarolina! 

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

INSTAGRAM: https://instagram.com/cuppisbycarolina

Cupcakes para San Valentín

Necesitaremos (para unos 24 cupcakes): 

Para los cupcakes

250gr harina

250gr azúcar 

3 huevos 

Una bolsita de levadura (15gr) 

125ml nata

75ml aceite girasol 

100gr cacao en polvo 

200gr tableta de chocolate para postres.

Para el relleno

200gr azúcar glas 

150gr mantequilla sin sal 

Manga pastelera 

Forma de corazón 

Colorante alimenticio rojo 

EMPEZEMOS!!

1. Prepararemos la bandeja de cupcakes con los moldes de papel y precalentaremos el horno a 175º. 

2.Primero batiremos los huevos con el azúcar. Añadiremos la nata, la harina, la levadura en polvo tamizadas, el aceite de girasol y batiremos otra vez. Echaremos el cacao en polvo y volveremos a batir hasta que se incorpore.

3. Reservamos la masa y fundiremos el chocolate en el microondas. Lo añadiremos a la masa y batiremos otra vez hasta tener la masa homogénea. 

4. Rellenaremos los moldes con la masa y los pondremos en el horno por 25- 30 minutos. Cuando ya estén, los sacaremos del horno y de la bandeja, y los dejaremos enfriar en una rejilla. 

5. Para la decoración, cortaremos la parte de arriba del cupcake cuidadosamente porque se puede romper, y poniéndola al revés le hincaremos la forma del corazón. Le daremos la vuelta y le echamos azúcar glas para decorar. 

6. Para el relleno, batiremos la mantequilla hasta que quede cremosa. Echaremos el azúcar glas y batiremos otra vez, hasta que quede cremoso. Añadiremos unas gotas de colorante rojo y volveremos a batir.

7. Meteremos la crema en la manga pastelera y decoraremos los cupcakes en la parte de abajo que habíamos cortado anteriormente. Y colocaremos la parte de arriba encima de la crema. 

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

Madalenas de plátano y chocolate

Necesitamos

250gr Harina

250gr Azúcar 

3 huevos 

Una bolsita de levadura (15gr)

3 plátanos 

125ml nata 

Gotas de chocolate al gusto

75ml aceite de girasol 

EMPEZEMOS!!

1. Preparamos los moldes de papel y precalentamos el horno a 175º. Trocearemos los plátanos y los meteremos por 15 minutos al horno. 

2. Mientras tanto, batiremos los huevos con el azúcar y la nata. Tamizaremos la harina y la levadura y la añadiremos a la mezcla, echamos el aceite y batiremos hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Sacaremos los plátanos del horno y los aplastaremos con la ayuda de un tenedor. Lo añadiremos a la mezcla y lo batiremos hasta que se haya mezclado bien la masa con el plátano.

4. Añadimos a la masa las gotas de chocolate (al gusto) y lo removemos con una cuchara de plástico o madera poco a poco. 

5. Llenaremos los moldes con la masa, y por encima echamos algunas gotas de chocolate. Y lo meteremos al horno unos 20 minutos a 175º. 

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina