Tarta de chocolate blanco/White chocolate pie

Necesitamos/We'll need:

Para la base/For the base

175gr mantequilla sin sal / 175g unsalted butter 

1 paquete de galletas María / 1 María cookies package

Para la crema/For the cream

200gr chocolate blanco / 200g white chocolate

50gr extra para la decoración / 50g extra for decoration

1 vaina de vainilla / 1 vanilla pod

400gr queso crema tipo philadelphia / 400g cheese cream like philadelphia

200gr azúcar moreno / 200g brown sugar

250ml nata / 250ml cream

EMPECEMOS! / LET'S BEGIN!

1. Desmenuza las galletas y derrite la mantequilla. Junta la mantequilla con las galletas desmenuzadas y mezcla bien. Cubre con la mezcla el molde de tartas (aprox. 26cm de diámetro) y presionalo bien. Déjalo reposar en la nevera.

Crumble the cookies and melt the butter. Mix the butter with the crushed cookies and mix it well. Throw the mixture in a pie mold (approx. 26cm in diameter) and press it well. Let stand in the fridge.

2. Mezcla en un bol el queso, el azúcar moreno y las semillas de la vaina de vainilla. Funde el chocolate en el microondas, y añádelo a la mezcla, bátelo bien hasta que la masa sea homogénea.

In a bowl, mix the cheese, the brown sugar and seeds from the vanilla pod. Melt the chocolate in the microwave, and add it to the mixture, whisk well until the mixture is homogeneous.

3. En otro bol, monta la nata. Mezcla la nata montada con la mezcla de queso usando una espatula para dar más aire a la mezcla. 

In another bowl, beat the cream. Add the whipped cream into the mixture using a spatula to give more air into the mixture.

4. Repate la mezcla en el molde con la base de galletas y alisa la superficie. Deja la tarta al menos 24 horas en la nevera tapada con un film de plástico. Antes de servir, decora con chocolate blanco rallado.

Distribute the mixture in the mold with the cookies base and smooth the surface. Leave the cake at least 24 hours in the fridge covered with a plastic film. Before serving, garnish with grated white chocolate.

Y YA ESTÁ!! / THAT'S IT!!

Mmmmm Delicioso!! / Mmmmm Delicious!!

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

Cupcake tarta de queso/Cheesecake cupcake

Mmmmmmmmmmmmmmmm..... No tengo otras palabras!

Mmmmmmmmmmmmmm..... Don't have any other words!

Necesitamos/We'll need:

Base

20-25 galletas maría / 20-25 maria cookies 

50gr mantequilla sin sal / 50g butter without salt

Crema/Cream

400gr queso crema tipo philadelphia / 400g  cheese cream type philadelphia

3 cucharas soperas de harina / 3 tablespoons flour

170gr azúcar / 170g sugar

3 huevos / 3 eggs

60ml nata liquida / 60ml cream

Topping

4-5 fresas / 4-5 strawberries

Mermelada de fresa / Strawberry marmelade

Nata montada (opcional) / Whipped cream (optional)

EMPEZEMOS!! / LET'S START!!

1. Precalienta el horno a 175º. Coloca las capsulas de cupcakes en el molde de metal.

Preheat your oven on 175 º. Place the cupcakes capsules in the metal mold.

2. Primero haremos la base, para esto necesitaremos triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Cuando esté bien mezclado, echaremos un poco en las capsulas y con una cucharadita aplastamos bien para que quede lo más liso posible y luego no se desmiguen, procura que quede a unos 4-5mm  de grosor.

First you make the base, crush the cookies and mix them with the melted butter. When they're well mixed, put a little bit in the capsules and crush well with a teaspoon to make it as smooth as possible, the base has to be about 4-5mm thick.

3. Ahora vamos a hacer la crema (yo la hice a mano, pero también puedes hacerla con una batidora). En un bol, echa el queso cremoso y el azúcar y bátelo enérgicamente hasta que esté bien mezclado (es mejor que saques el queso de la nevera una hora antes de hacer la crema). Añade la nata y vuelve a batir. Añádele los huevos uno a uno, bate y échale las 3 cucharas de harina, vuelve a batir enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.

Now let's make the cream (I did it by a hand mixer, but you can also use a electric mixer). In a bowl, put the  cheese cream and sugar and mix vigorously until well blended (it is better if you remove the cheese from the fridge one hour before you make the cream). Add the cream and beat again. Throw in the eggs one by one, beat and add the 3 tablespoons of flour, again beat vigorously until well blended.

4. Con la crema, rellena las capsulas de papel hasta 3/4. Hornea los cupcakes unos 20-25 minutos.

With the cream, fill up 3/4 from the paper capsules. Bake the cupcakes for 20-25 minutes.

5. Sácalos del horno (puede que estén agrietados, no te preocupes, luego desaparece) déjalos enfriar en el molde de metal unos 5 minutos. Retíralos y pásalos a la nevera para una noche.

Remove from the oven (they may be cracked, do not worry, that disappears) let them cool in the metal mold for 5 minutes metal. Remove them and put them in the fridge for a night.

6. Después de dejarlos unas 12 horas en la nevera, las podemos decorar. Úntale mermelada y ponle un trozo de fresa, puedes ponerle nata. 

After about 12 hours in the fridge, we can decorate them. Spread with jam on the top and put a piece of strawberry, you can put some cream.

Espero que te gusten y que pruebes a hacerlos, porque están deliciosos!!!

Hope you liked them, and that you try to make them, becouse they're delicious!!! 

Has hecho la receta? No dudes en enviarme una foto a mi Facebook! 
Have you made this recipe? Send me a picture of it to my Facebook!

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina 

Crumble de pera con galletas caramelizadas, almendras y sorbete de mascarpone

Necesitaremos:

Para el crumble:

6 peras

60gr pasas de uva

20 almendras con piel

150 ml miel

100gr galletas caramelizadas

Mantequilla

Para el sorbete:

1 hoja de gelatina

500ml agua

120gr azúcar

250gr mascarpone

EMPEZEMOS!!

El sorbete

1. Hierve el agua y el azúcar y dejalo enfriar. 

2. Remoja la gelatina en agua fría y escúrralo bien, añade lo al jarabe y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.

3. Revuelve el mascarpone con un batidor y vierte el almíbar poco a poco. 

4. Pon la mezcla por lo menos 1 hora en la nevera y luego pon todo en un recipiente en el congelador y revuelve con frecuencia con un batidor hasta que el sorbete está completamente solidificado. 

El crumble

1. Remoja las pasas en agua caliente durante media hora.

2. Pica las almendras finamente.

3. Desmenuza las galletas.

4. Pela las peras, elimina los núcleos y cortar en trozos.

5. Derrite la mantequilla en una sartén antiadherente. Agrega las peras y cocina hasta que esté dorado, añadir las pasas, las almendras y las galletas y freír todo. Añade la miel y cocina un poco más hasta que la miel esté ligeramente caramelizado.

6. Divide el crumble en vasos y en la parte superior una bola de sorbete de mascarpone, y para decorar, ponemos nata montada y picamos una galleta caramelizada y le ponemos media galleta en el sorbete. Ya podemos servirlo.

YA ESTÁ! QUE APROVECHE!!

Has hecho la receta? No dudes de compartir tu foto en mis redes sociales utilizando el hashtag #cuppisbycarolina! 

FACEBOOK: http://www.facebook.com/CuppisByCarolina

INSTAGRAM: https://instagram.com/cuppisbycarolina